بيكاسو
30/10/2007, 06:15 AM
تعليم الـذبح وسلــخ الخرفان
1-نأتي بالخروف.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
2. نوجهه للقبلة ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين... المكان الصحيح جهة السهم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
3- بعد تثبيت رجول ويدين الخروف مثل ماهوبالصورة, نذكيه مع الرقبةإلى مانصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصورة.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
4. أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
5. للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين مثل ما هو بالصورة:
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
6-بعد التأكد من موت الخروف قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد مثل هذه الصورة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
7. نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
8. يعمل كذلك بالرجل الثانية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
9. أبداء بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدئ بالإبهام إلى أبعد ماتصل يدك.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
10. أسلخ ( الفدرة ) على مهلك علشان ما تتمزق وتلصق بالجلد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
11. قطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع مثل هذه الصورة:
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
12. علق الذبيحة من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبة من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
14. أبداء بفتح وسط الذبيحة فتحه صغيره
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
15. أدخل أصبعان داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخل بعيدآ عن السكين وإبداء بقطع الصفاق.[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
16. أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدري.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
17. أخرج الأمعاء.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
18. وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الأمعاء والمصران.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
19. بعمليه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب ألسائل من المرارة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
20. أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي(ماتحتاج ساطور إذا كنت حريف) إلى أن تصل إلى الرقبة [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
22. أقطع الكتفين من الصدر.[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عندالتقائهم[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
24. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانيين عنها
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
1-نأتي بالخروف.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
2. نوجهه للقبلة ونقول بسم الله والله واكبر ونحزه بالسكين... المكان الصحيح جهة السهم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
3- بعد تثبيت رجول ويدين الخروف مثل ماهوبالصورة, نذكيه مع الرقبةإلى مانصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصورة.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
4. أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
5. للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين مثل ما هو بالصورة:
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
6-بعد التأكد من موت الخروف قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد مثل هذه الصورة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
7. نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
8. يعمل كذلك بالرجل الثانية
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
9. أبداء بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدئ بالإبهام إلى أبعد ماتصل يدك.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
10. أسلخ ( الفدرة ) على مهلك علشان ما تتمزق وتلصق بالجلد
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
11. قطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع مثل هذه الصورة:
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
12. علق الذبيحة من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبة من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
14. أبداء بفتح وسط الذبيحة فتحه صغيره
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
15. أدخل أصبعان داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخل بعيدآ عن السكين وإبداء بقطع الصفاق.[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
16. أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدري.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
17. أخرج الأمعاء.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
18. وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الأمعاء والمصران.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
19. بعمليه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب ألسائل من المرارة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
20. أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي(ماتحتاج ساطور إذا كنت حريف) إلى أن تصل إلى الرقبة [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
22. أقطع الكتفين من الصدر.[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عندالتقائهم[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
24. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانيين عنها
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]