hgkwv
24/06/2006, 03:48 PM
:ب1:
المقادير:
دجاجة (أو أكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونة واحدة +رشة كمون (لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى لا تظهر له رائحة ويكون جميل جدً)
بهارات لتتبيل الدجاج ( كمون،فلفل أسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك) والرز المستخدم هنا (ابو كأس)
الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينية)
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الطريقة
يقسم الدجاج إلى نصفين ثم ينظف جيداً ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجة بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجة مرة أخرى من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التالية مع بعض (كمون،فلفل أسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صورة الخولنجان للبنات اللي مايعرفونه(صوره 4)
ثم تتبل الدجاجة بالبهارات مع الحرص على أن تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس أو اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينية (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن إلى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم وبسرعه البررررررق غطي الصينية (صوره 9)
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ثم نضعها في الفرن صورة(1)
بعد ما يستوي الدجاج نضعه في صينية أخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسة أنت حاولي أنك تأخذين الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبة لكميه الرز )أنت تكونين محضره ماء مغلي وزيديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ضبطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
إلى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص
....وبالهناء والعافية .....
المقادير:
دجاجة (أو أكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونة واحدة +رشة كمون (لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى لا تظهر له رائحة ويكون جميل جدً)
بهارات لتتبيل الدجاج ( كمون،فلفل أسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك) والرز المستخدم هنا (ابو كأس)
الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينية)
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
الطريقة
يقسم الدجاج إلى نصفين ثم ينظف جيداً ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجة بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجة مرة أخرى من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التالية مع بعض (كمون،فلفل أسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صورة الخولنجان للبنات اللي مايعرفونه(صوره 4)
ثم تتبل الدجاجة بالبهارات مع الحرص على أن تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس أو اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينية (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن إلى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم وبسرعه البررررررق غطي الصينية (صوره 9)
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ثم نضعها في الفرن صورة(1)
بعد ما يستوي الدجاج نضعه في صينية أخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسة أنت حاولي أنك تأخذين الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبة لكميه الرز )أنت تكونين محضره ماء مغلي وزيديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ضبطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
إلى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص
....وبالهناء والعافية .....